Was ist grillgeraffel.de

Wer ist eigentlich dieser grillgeraffel? 🙂 Warum gibt es diesen Blog? Wer blogt hier? Fragen über Fragen. Hier sind die Antworten: Dieser grillgeraffel ist einfach ein Typ der gerne…

Beef Brisket aus dem Smoker

Beef Brisket gehört defintiv zur heiligen Dreifaltigkeit des American BBQ und ist wahnsinnig gut. Ein Brisket ist eine langsam gegarte Rinderbrust, die eigentlich für alles andere als für…

Hähnchen-Gemüse-Quesadilla

Hähnchen-Gemüse-Quesadillas mit Guacamole, ein Rezept aus der Weber Grillbibel. Absolut zu empfehlen! Schnell in der Zubereitung, auch für größere Mengen und auch super als Fingerfood geeignet. Der Mix…

Die Burger Bibel

Saumagen-Burger

Manchmal entstehen durch Zufälle oder durch eine Resteverwertung völlig unerwartet die besten Sachen. So war es diesmal auch wieder. Aus Resten des Abendessens vom Vorabend hab ich den…

Gyrosschichtbraten

Gyrosschichtbraten ist eine relativ einfache Art ein richtig gutes Gyros selbst zu machen. Man braucht weder einen Vertikalgrill noch einen Drehspieß oder ähnliches um in den Genuss von Gyros zu…

Armadillo Eggs

Es war mal wieder Zeit für einen richtigen BBQ-Klassiker, die Armadillo Eggs. Armadillo Eggs sind Hackfleischkugeln gefüllt mit einer Chili und Cheddarkäse. Zum Schluss wird das ganze mit…

Tomahawksteak

Beim lokalen C+C Großhandel entdeckte ich beim Einkaufen, dass diese Woche die Tomahawksteak von irischen Weiderind im Angebot waren. Super Zufall, passt gerade recht zu meinem kleinen Steak…

US Beef Flanksteak

Ganz spontan hat mich der Steak-Hunger gepackt und zufälligerweise hat der Tiefkühler noch ein US Beef Flanksteak zu bieten. Wie immer bei tiefgefrorenen Sachen, rechtzeitig rauslegen und langsam im…

Schweinebauch selbst marinieren

Jeder kennt sie, die allseits beliebten marinierten Schweinebauchscheiben oder auch Grillbauchscheiben genannt. Eigentlich gehören diese ins Standardprogramm eines jeden Flachgrillers und wurden auch bei uns immer gerne gegessen. Leider…

Rezept: Marinade für Schweinebauchscheiben

Jeder kennt sie, die allseits beliebten marinierten Schweinebauchscheiben oder auch Grillbauchscheiben genannt. Eigentlich gehören diese ins Standardprogramm eines jeden „Flachgrillers“. Hier gibt es eine super leckere Marinade um…

Lachssteaks von der Keramikplatte

Heute sollte es Lachssteaks vom Grill geben. Lachssteaks sind eigentlich super im Handling, relativ simple gemacht und super lecker. Kann eigentlich gar nichts schiefgehen. Leider waren die Lachssteaks sehr…

geräucherte Kartoffelsuppe

Inspiriert durch ein Weber Grillseminar gibt es heute eine geräucherte Kartoffelsuppe aus dem Dutch Oven. Hört sich nicht sehr spektakulär an, wird es aber zumindest geschmacklich werden. Los gehts…

Dry Aged T-Bone

Dry Aged T-Bone Beim wöchentlichen Einkauf fiel mir diesmal ein Dry Aged T-Bone-Steak in den Einkaufswagen. Ergattern konnte ich diese tolle Steak hier vor Ort beim örtlichen Händler,…

How to: Steaks grillen

Steaks grillen ist eine Wissenschaft für sich. Wie macht man eigentlich das absolut perfekte Steak? Meine Antwort: Keine Ahnung, jeder hat wahrscheinlich eine andere Methode, jetzt nutzt andere…

Das für mich perfekte Pulled Pork

Aus einem katastrophalen Versuch Pulled Pork zu machen entstand das beste Pulled Pork, dass ich jemals gemacht habe. Der Hammer!! Eigentlich war alles für eine Geburtstagsparty geplant, also…

Ibericorücken Caprese

Bei meiner letzten Einkaufstour fiel mir ein Iberico Schweinerücken durch wundersame Art und Weise in den Einkaufswagen. Normalerweise bin ich bei Schweinerücken immer etwas kritisch, das Stück neigt…

Lachsfilet kaltgeräuchert

Kaltgeräuchertes Lachsfilet ist unglaublich lecker und fast so unglaublich leicht zuzubereiten. In dieser Jahreszeit in der die Tage relativ kurz sind und die Temperaturen relativ niedrig lässt sich…

Weber GBS Dutch Oven

Seit Weihnachten dieses Jahr kann ich endlich den Weber GBS Dutch Oven mein eigen nennen. Interessiert hat mich der Dutch Oven eigentlich schon immer, seit ich aber bei…

Blätterteigschnecken Italian Style

Blätterteigschnecken „Italian Style“ ist ein geniales und super einfach herzustellen Fingerfood. Mit wenigen Zutaten ist dieser leckere Snack zubereitet. Alles was wir brauchen ist Blätterteig aus dem Kühlregal,…

Thai Curry aus dem Wok

Ein gutes Curry aus dem Wok, was gibt es besseres wenn es draußen kalt ist und das Curry ein bisschen Schärfe mitbringt. Dieses mal gab es ein indisches…

Weber Grillseminar Live – Wintergrillen

Diese Woche durfte ich das erste mal an einem „Weber Grillseminar Live“ mit dem Thema Wintergrillen teilnehmen. Diese Grillseminar Live – Events sind Grillseminare, die beim lokalen Weber…

Grifflicht fürs Wintergrillen am Weber Spirit

Da jetzt wieder die kalte und dunkle Jahreszeit vor der Tür steht und es ja jetzt schon abends relativ früh dunkel wird musste ich mir für meinen Gasgrill…

Bacon Jam – eine herzhafte Variante

Es gibt unzählig viele Rezepte für Bacon Jam und jedermann findet Bacon Jam einfach göttlich. Kein Wunder, ist ja auch aus Bacon gemacht. Deswegen musste das jetzt endlich…

New York Club Sandwich

Sandwiches, einfach der geniale Snack. Es gibt sie in unzähligen Variationen. Heute gibt es meine Interpretation eines New York Club Sandwich. Einfach in der Zubereitung und wahnsinnig lecker….

Chili-Cheese-Burger

Heute gab es einen absolut genialen Chili-Cheese-Burger. Diesmal habe ich die Soße dazu mal einfach aus einigen Sachen aus unserem Kühlschrank zusammengebastelt. Die Soße war die beste, die…

Blockhouse-Burger getestet

Beim Einkaufen fielen mir vor kurzem ein paar Blockhouse-Burger Patties in der Tiefkühltruhe in die Hände. Normalerweise bin ich nicht so der Freund von fertigen Patties und mache…

Dry aged Ribeye von yourbeef.de

Dry aged Ribeye Bei meiner letzten Bestellung bei yourbeef.de hatte ich zum testen ein Dry aged Ribeye mitbestellt. Das Ribeye ist ein Steak aus der Hochrippe und ist…

Verwendung von Pulled Beef

Heute zeige ich mal einige Möglichkeiten auf was man alles aus einem Pulled Beef machen kann. Es gibt viele Varianten, klassisch auf dem Burger mit Krautsalat, als Wrap…

Dynamitstangen aus dem Smoker

Inspiriert durch einen Beitrag im Blog von Fire Pit BBQ gibt es heute Dynamitstangen aus dem Smoker. Mit den Teilen gibt’s schon die ersten Pluspunkte fürs Aussehen. Um die…

Pulled Beef aus dem WSM 47

Eine echt geniale Alternative zum beliebten Pulled Pork ist ein Pulled Beef. Pulled Beef ist ungemein vielseitig. Ob auf dem Burger, als Füllung für Taccos oder auch mal…

brasilianischen Rahmbraten aus dem Holzbackofen

Im heutigen Blogartikel soll es um einen Schweinebraten aus dem Holzbackofen gehen. Meine bisherigen Erfahrungen in Sachen Holzbackofen beschränken sich bis jetzt auf Pizza und Flammkuchen. Zur Premiere…

Weber Smokey Mountain Cooker – How to

In diesem kleinen How-to geht es um den Weber Smokey Mountain Cooker, dessen Befeuerung und Temperatursteuerung. Ich habe bisher immer die Erfahrung gemacht, dass mein WSM 47 wie…

Stielkotelett mit Schokoladen-Pfeffer-Marinade aus dem Rauch

Diesmal war der Plan Schweinekoteletts mit Schokoladen-Pfeffer-Marinade. Um es Vorweg zu nehmen, es war fantastisch. Am besten ist es relativ dicke Koteletts zu verwenden, diesmal waren leider nur…

selbstgemachte Burger Buns

Heute gehts darum selbstgemachte Burger Buns herzustellen. Nach mehreren Versuchen konnte ich endlich das für mich beste Rezept finden. Gefunden hab ich das Rezept bei BBQ aus Rheinhessen…

Pulled Chicken Curry Wraps

Da ich schon seit längerem vor hatte mal Pulled Chicken zu testen hab ich ein bisschen im Netz gestöbert was man daraus so machen kann. Vor einiger Zeit…

Einweihung des Weber GBS Wok

Endlich war es soweit, die Einweihung meines Weber GBS Wok stand auf dem Programm. Viele „Wok-Profis“ sind der Meinung der Weber GBS Wok ist kein richtiger Wok, da…

Pimientos de Padron, Bratpepperoni

Pimientos de Padron oder auch Bratpepperoni sind super einfach und eignen sich sowohl als Vorspeise, Beilage oder auch als Fingerfood.  Heute habe ich die Pimientos endlich mal wieder…

Thai Hähnchen vom Grill

Heute sollte es Thai-Hähnchen vom Grill geben. Bei dem Hähnchen hab ich mich für Hähnchenbrust entschieden und diese zum marinieren in handliche Stücke geschnitten. Mariniert wurde das Hähnchen…

Weber ETCS System

Es war mal wieder mein Geburtstag angesagt. In den letzen Jahren sind da aus irgendeinem Grund immer grillbezogene Geschenke angesagt. 🙂 Kann an dieser Stelle nur meiner Freundin…

Pizza auf dem Spirit 320

Heute wollte ich mal Pizza auf dem Gasgrill testen. Ich hatte bereits schon viel über Pizza auf dem Grill gelesen, es gibt ja auch Unmengen an Zubehör für…

Einweihung des Weber Drehspieß

Meine neueste Errungenschaft ist der langersehnte Drehspieß von Weber für meinen Spirit. Für die Einweihung des Spießes musste natürlich standesgemäß ein kleines Flugtier herhalten. Das Hähnchen hatte ein…