Kategorie: Low & Slow

Beef Brisket aus dem Smoker

Beef Brisket gehört defintiv zur heiligen Dreifaltigkeit des American BBQ und ist wahnsinnig gut. Ein Brisket ist eine langsam gegarte Rinderbrust, die eigentlich für alles andere als für…

Das für mich perfekte Pulled Pork

Aus einem katastrophalen Versuch Pulled Pork zu machen entstand das beste Pulled Pork, dass ich jemals gemacht habe. Der Hammer!! Eigentlich war alles für eine Geburtstagsparty geplant, also…

Lachsfilet kaltgeräuchert

Kaltgeräuchertes Lachsfilet ist unglaublich lecker und fast so unglaublich leicht zuzubereiten. In dieser Jahreszeit in der die Tage relativ kurz sind und die Temperaturen relativ niedrig lässt sich…

Dynamitstangen aus dem Smoker

Inspiriert durch einen Beitrag im Blog von Fire Pit BBQ gibt es heute Dynamitstangen aus dem Smoker. Mit den Teilen gibt’s schon die ersten Pluspunkte fürs Aussehen. Um die…

Pulled Beef aus dem WSM 47

Eine echt geniale Alternative zum beliebten Pulled Pork ist ein Pulled Beef. Pulled Beef ist ungemein vielseitig. Ob auf dem Burger, als Füllung für Taccos oder auch mal…

Weber Smokey Mountain Cooker – How to

In diesem kleinen How-to geht es um den Weber Smokey Mountain Cooker, dessen Befeuerung und Temperatursteuerung. Ich habe bisher immer die Erfahrung gemacht, dass mein WSM 47 wie…

Pulled Chicken Curry Wraps

Da ich schon seit längerem vor hatte mal Pulled Chicken zu testen hab ich ein bisschen im Netz gestöbert was man daraus so machen kann. Vor einiger Zeit…

Spareribs St. Louis Cut von yourbeef.de

In den letzten Tagen kam meine erste Bestellung von yourbeef.de an. Mit im Paket die Spareribs St. Louis Cut. Nach dem Auspacken war ich schon begeistert, sind echt…

Ribs, Pulled Pork, Pulled Beef

Am Wochenende stand die Taufe meines Sohnes auf dem Programm. Die Taufe fand erst abends statt also ideale Gelegenheit den Grill anzuwerfen und auf Kaffee und Kuchen zu…

Erstversuch: Lachs aus dem Smoker

Heute sollte es Lachs aus dem Smoker bzw. dem Smokey Mountain Cooker geben. Zur Verfügung stand ein TK-Wildlachs der bereits ausgenommen war und der Kopf war bereits entfernt….